Fondue Chinoise
La recette idéale quand on a 4 à 5 convives (maxi), qu'on ne sait pas trop quoi faire, viande ou poisson, et qu'en plus on veut garder la ligne...
Le principe de la fondue chinoise ? Un bouillon, de la viande, du poisson, des petits paniers (chez votre épicier asiatique), et c'est parti!
Le bouillon :
- Gingembre frais
- Graines de coriandre
- 2 bouillons de volaille
- Persil (une botte, que vous retirerez après macération)
Faire cuire le tout environ une heure, pour que ça prenne le goût.
Viandes / poisson :
Liste non exhaustive! A couper en tranches fines.
- Boeuf
- Escalopes de poulet
- Filet de porc
- Aiguillettes de canard
- Poisson blanc à chair ferme (ex : Cabillaud, grenadier)
- Gambas
- Noix de pétoncle
Sauces :
- Mayo nature / mayo curry
- Sauce soja- cacahuète : mélanger de la sauce soja, un peu de citron, des cacahuètes mixées
- Sauce nuoc Man - sucre: mélanger nuoc man, citron, sucre, piment
- Un peu de sauce pimentée
- Après, c'est selon vos goûts et votre imagination!!
Dégustez le tout!
Vous pouvez accompagner le tout de riz blanc, de champignons de Paris coupées en fines lamelles.
En vin, un Riesling, un Côte de Provence rosé, ou simplement une bière chinoise feront l'affaire!