Soupe aux haricots blancs
Un bon plat du dimanche soir...
Il vous faut (pour 2 personnes):
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 litre env. de bouillon de légumes (ou à défaut du boulot de volaille, c'est aussi très bon avec!)
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1 boîte de haricots blancs déjà cuits
Hâcher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps préparer séparément votre bouillon.
Faire revenir les pommes de terre coupées en cube dans le mélange ail et oignon, ajouter le bouillon et le bouquer garni.
Faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter des haricots blancs, laisser mijoter une dizaine de minutes.
Servir et déguster!
Je rajoute parfois des petites tranches de pain que j'ai passées au four avec de l'huile d'olive et que j'ai aillé... Délicieux!